鄭旺醬菜制作技藝迄今已有上百年的歷史，是臨沂民間一年四季的家常菜，傳承祖?zhèn)髡{(diào)味方式，具有色澤鮮亮，脆嫩清香，醬香濃郁，咸甜適中的獨特口感。鄭旺鎮(zhèn)被中國調(diào)味品協(xié)會命名為“中國醬菜之鄉(xiāng)”。

聞名遐爾的鄭旺醬菜產(chǎn)于臨沂市河?xùn)|區(qū)鄭旺鎮(zhèn)，曾經(jīng)有輝煌的發(fā)展歷史，上世紀90年代初被評為亞運會指定產(chǎn)品，獲得食品博覽會金獎。近年來，鄭旺醬菜有了新的發(fā)展，涌現(xiàn)出“168”、“正旺”、“怡燕”、“俺老孫”等知名品牌，產(chǎn)品附加值和競爭力大大增強，走俏暢銷全國，在鄭旺醬菜總廠、大宋食品公司等企業(yè)的帶動下，全鎮(zhèn)已發(fā)展醬菜企業(yè)26家，年產(chǎn)值1.2億元，并帶動全鎮(zhèn)萬畝蔬菜的生產(chǎn)。